ID 1451 Захист харчових продуктів та попередження шахрайства

ЦІЛЬОВА АУДИТОРІЯ

Керівники і фахівці організацій харчової промисловості. Члени груп захисту харчових продуктів та попередження шахрайства із харчовими продуктами

ЗМІСТ КУРСУ

• Загальна інформація щодо захисту харчових продуктів та шахрайства із харчовими продуктами
• Проблеми захисту харчових продуктів
• Терміни та визначення понять
• Розуміння мотивації
• Небезпеки та загрози для харчових продуктів
• Вимоги різних схем сертифікації
• Розуміння зловмисника
• Цілі захсту харчових продуктів
• Створення групи захисту харчових продуктів
• Розробка програми захисту харчових продуктів
• Ідентифікація типу загрози
• Оцінка ризику
• Проблеми шахрайства з харчовими продуктами
• Терміни та визначення понять стосовно шахрайства з харчовими продуктами
• Попередження фальсифікації
• Вразливості вздовж харчового ланцюга
• Розробка програми попередження шахрайства з харчовими продуктами
• Ідентифікація типу фальсифікації
• Оцінка вразливостей
• Розробка заходів
• Реагування у зв’язку з інцидентом
• Аналіз програм
• Практичні заняття. Групові вправи
• Письмовий іспит

ВИМОГИ ДО УЧАСНИКІВ

Досвід роботи в харчовій промисловості. Знання з безпеки харчових продуктів. Знання продуктів, які виробляються

КВАЛІФІКАЦІЙНИЙ СЕРТИФІКАТ

Сертифікат TEAM SUPREMA-UKRAINE.

ТРИВАЛІСТЬ

2 дні.