Что нового у Codex Alimentarius

В 2020 году Комиссия Codex Alimentarius опубликовала долгожданные изменения первого Кодекса практики CXC 1-1969 Общие принципы гигиены пищевых продуктов.

Первый Кодекс претерпел значительные изменения. Например, было исключено Приложение с описанием Системы НАССР и Деревом решений для определения критических контрольных точек. Вместо этого принципы и описание системы включены в текст документа.

Также был опубликован и CXC 80-2020 Кодекс практики менеджмента пищевых аллергенов для операторов бизнеса пищевых продуктов.

Этот документ охватывает управление аллергенами вдоль всей цепи поставки пищевых продуктов, включая первичное производство и конечные объекты питания и розничной торговли.

CXC 80-2020 распространяется на IgE-опосредованные, не-IgE-опосредованные пищевые аллергии и другие гиперчувствительности (например, целиакия), которые могут быть вызваны небольшим количеством пищевого аллергена (таким образом, требуя внимания к Надлежащей Гигиенической практике (GHP) в дополнение к маркировке), но не охватывает гиперчувствительности с не иммунологической этиологией, такой как непереносимость лактозы и чувствительность к сульфитам. При этом, отмечается, что некоторые из описанных в этом документе средств управления, могут быть применены для защиты тех, кто страдает такой пищевой непереносимостью.

В настоящее время тексты документов доступны только на английском языке.

Для получения формы заявки на обучение, консультации и по любым дополнительным вопросам (консультации, аудиты) обращайтесь, пожалуйста, по телефону +380462613140, направляйте запрос через сайт, или электронной почтой по адресу office@teamsuprema.com.

Контактное лицо – Игорь Бердовский.